Kuliner

Kopi adalah minuman yang umumnya diolah dengan cara diseduh, berwarna hitam pekat serta terasa pahit adalah ciri khasnya. Bagi para penikmatnya mungkin tidak lagi membutuhkan gula untuk mengurangi rasa pahit. Karena dapat merasakan sensasi rasa ‘lain’ seperti manis, asam, fruity dari berbagai jenis biji serta tergantung dari cara penyajiannya. Mungkin saja kopi instan tidak lagi menarik ketika telah mengenal bermacam jenis kopi dan menemukan selera penyajian yang pas. Tidak sengaja bertemu dengan komunitas penikmat kopi di ibukota dan mengunjungi produsen lokal di Jawa Timur ketika berwisata, saya berdiskusi dan berkenalan dengan beberapa jenis kopi. ...

Keju memang bukanlah makanan asli dari negeri ini dan memang bukanlah makanan pokok orang Indonesia, dan tidak terbayang bagaimana rasanya jika harus makan keju setiap hari. Dari beberapa literatur yang saya baca, memang bahan utama pembuatan keju adalah susu dan dihasikan oleh endapan protein casein. Rata-rata oleh pembuat keju dilakukan pengasaman terhadap susu sehingga enzim rennet dapat menghasilkan endapan protein casein secara optimal. Sehingga bagi anak yang alergi terhadap casein tidak disarankan mengkonsumsi keju. Kenapa harus diasamkan? Lebih tepatnya mungkin adalah dioksidasi daripada diasamkan. ...

Iya mom pasti Nandra pulang kok, tar coba cari tiket dulu ya…” Percakapan di telepon dengan Ibu di sabtu ketika pagi itu membuat saya harus segera sigap dan segera bangun untuk mencari tiket. Melongok ke smartphone dan cek tiket di aplikasi Traveloka. “Pesawat mahal, mungkin kereta saja agar dapat nyantai dompetnya.. Tapi susah dapat tiketnya pasti karena mepet.. Yah ga usah dipaksakan” Iseng saya cari tiket kereta api dan ternyata masih dapat untuk hari H tersebut. Keajaiban karena weekend biasanya tuntas habis untuk tiket kereta. Pukul 07.00 saya telepon Ibu memberi kabar sudah dapat tiket dan tepat pukul 07.05 e-ticket dari Traveloka ada di email. ...

“Rek ayo rek, mlaku-mlaku nang Tunjungan!” Sepenggal lirik dari lagu berjudul Rek Ayo Rek, lagu yang menggambarkan bagian timur pulau Jawa ini. Memang Jawa Timur cocok menjadi tempat liburan yang memuaskan hasrat kuliner saya. Awal bulan Juni kemarin saya dan keluarga pergi berlibur ke Jawa Timur, sekalian menjenguk adik saya yang dipindah tugas ke Surabaya. Sesuai dengan rencana, kami mengawali liburan dari kota Malang. Cwie Mie Hoklay Kebetulan sekali ketika berlibur ke Malang bulan Februari lalu bersama Ari dan Firman, kami menyempatkan kuliner di kedai Hok Lay. Sesuai rekomendasi dari Ari, wajib berkunjung ke Hok Lay jika mampir di kota Malang. ...